Manuel Montt y “El Ring de los Sibaritas”
El barrio se ha convertido en un eje gastronómico digno de visitar. En esta calle, ubicada en la comuna de Providencia, encontramos picadas, pub´s, bares y restaurantes con cocinas de alto nivel, que desde el 2008 está en un constante crecimiento.
En Manuel Montt podemos encontrar variadas, contundentes, sabrosas, accesibles y entretenidas cocinas, con propuestas estéticas y gastronómicas dignas de visitar.
En esta oportunidad nos queremos enfocar en una esquina muy bien lograda. Ubicada casi al final de Manuel Montt, a dos cuadras de Bilbao hacia el sur (Manuel Montt esq Carlos Wilson), donde encontramos cuatro restaurantes llenos de tradición, cultura, modernidad y lo principal una ¡excelente cocina! algo como el “Ring de los Sibaritas”.
El primer restaurante por la vereda oriente, es El Chalán, cocina peruana donde la leche de tigre, el ceviche y el lomo saltado son los principales invitados. Lleno de tradiciones y trayectoria. Desde 1995 apostando a algo que en ese minuto era totalmente desconocido por muchos.
Por el mismo lado hacia el sur encontramos un lugar que quiebra con la rutina y la seriedad del mantel largo, nos referimos a San Pancracio, la “sanguchería gourmet” del momento, iniciada a mediados del 2013 cuando el boom de las sangucherias apareció y había que encontrar el plus diferenciador, es entonces que San Pancracio presentó un sandwich de Wagyu asada y acompañamientos sublimes que dejan sin aliento a los comensales, el referente de la gastronomía informal santiaguina.
Continuado el recorrido del sabor, en la vereda poniente, sin movernos del sector, nos deleitamos con La Casa Vieja, comida tradicional chilena. ¿Cómo no recordar esos platos con sabor a comida casera?, si tu misión es enseñar a un extranjero cómo se come en Chile, es aquí donde debes llevarlo. Plateada a la criolla, costillar ahumado, arrollado con puré de palta, son algunos de los deliciosos platos típicos que puedes encontrar en este acogedor restaurante.
Y para finalizar una deliciosa comida española, en donde encontramos productos de primera calidad, sabores auténticos y toda la pasión culinaria que su sello familiar puede entregar, nos referimos al Restaurante Guria, o “lo Nuestro” , en vasco.
Disfruta, atrévete y conoce nuevas cocinas. Una forma de viajar sin salir de la ciudad, un viaje culinario que te transporta a ese lugar que tanto deseas.
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